Pyszna i sycąca zupa „dziadówka”. Niezwykle smaczna i prosta do zrobienia kaszubska zupa ziemniaczana. Wypróbuj tradycyjny przepis babci

Najsmaczniejsze dania to często te najprostsze. Tak właśnie jest w przypadku kaszubskiej zupy ziemniaczanej o zabawnej nazwie „dziadówka”. Chłopska kuchnia w całej Polsce zawsze składała się z podstawowych, dostępnych składników. Zupy często gotowano właśnie na ziemniakach, zagęszczano je mąką oraz różnymi rodzajami nabiału, np. mlekiem lub maślanką. Mięso – najczęściej boczek lub kiełbasę – tak naprawdę dodawano od święta. Tego typu dania możemy znaleźć w wielu regionach. Na Podkarpaciu znana jest tradycyjna zupa „dziad z babą”, którą przyrządza się bardzo podobnie do dziadówki, ale zabiela mlekiem i dodaje kluseczki. Nawet nazwa jest podobna i nie jest to przypadek. „Dziad” w zupie to po prostu ziemniaki, a kluski nazywane są „babą”. Nic dziwnego, że kaszubska zupa ziemniaczana to właśnie „dziadówka”. Dziś podaję ci tradycyjny przepis mojej babci na to pyszne, sycące i bardzo proste do zrobienia danie. Spróbuj raz, a będziesz się zajadać.

Czas przygotowania: 35 minut

Porcja: 6 osób

Poziom trudności: łatwe

Składniki:

• 500 g ziemniaków,

• litr wody,

• 0,5 l maślanki

• 200 g surowego boczku,

• cebula,

• marchewka,

• 2 łyżki mąki żytniej,

• ziele angielskie,

• liście laurowe,

• sól, pieprz,

• olej do smażenia,

• natka pietruszki.

1. Ziemniaki obrałam, pokroiłam w kostkę, umieściłam w garnku i zalałam wodą.

2. Dodałam pokrojoną marchewkę, liście laurowe i ziele angielskie.

3. Całość gotowałam, aż warzywa zmiękły.

4. W tym czasie pokroiłam cebulę i boczek, podsmażyłam na oleju.

5. Maślankę wymieszałam z odrobiną wywaru z warzyw oraz mąką, po czym dolałam do zupy.

6. Zupę przelałam do miseczek, dodałam podsmażony boczek z cebulką i posiekaną natkę pietruszki.

Jesteśmy na Google News. Dołącz do nas i śledź Stronę Kuchni codziennie. Obserwuj StronaKuchni.pl!